A l’occasion des fêtes de fin d’année, GS Taloa vous dévoile sa recette de talo au foie gras. Elle régalera vos invités à coup sûr !
Talo au foie gras et confit d’oignons pour 4 personnes
Réalisation : 10 min
Ingrédients :
– 12 taloak à tapas ( GS TALOA )
– 150 g de confit d’oignons *
– 250 g de foie gras ( canard ou oie )
– fleur de sel, poivre, piment d’Espelette
Préparation :
Faire cuire les talo à tapas au grille-pain pour qu’ils restent onctueux. Étaler un peu de confit d’oignons sur les talo puis déposez des morceaux de foie gras. Assaisonner à votre goût.
Confit d’oignon maison :
Emincez 3, 4 oignons. Faire fondre du beurre dans une casserole puis y faire suer les oignons. Ajouter 33 g de sucre en poudre et laisser caraméliser. Déglacer avec 3 cl de vinaigre balsamique, puis 13 cl de vin rouge. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire doucement jusqu’à l’absorption quasi complète du liquide. Enfin laisser refroidir le confit d’oignons pour le servir.
© GS Taloa
